藤沢のあたりを歩いていると、いいお店なのにホームページがなく、Googleマップの情報も古いまま、というところによく出会います。グルメサイトや予約サイトには載っているけれど、そこに出ているのは決まった枠の中の情報だけで、そのお店らしさまでは伝わってきません。
お店の方に聞いてみると、返ってくるのはたいてい「作りたいとは思うけれど、何十万もかかると聞いた」「頼んだあとどうなるのか分からない」という話でした。
私たちは事務所を持たず、営業の社員もいません。かかる費用が少ないぶん、この価格でお引き受けできます。そのかわり、名義はお店のものにする、契約は書面にする。当たり前のことを、最初から守ることにしました。
いまは3人だけなので、お話しいただいた内容が、そのまま作るものに伝わります。近くにいるので、必要なら何度でもうかがえます。